المقادير:
1 ديك رومي من 5إلي 6كيلو او حسب الرغبه 2 بصلة كبيرة مبشورة نصف ملعقة زنجبيل طازج مبشور زعتر وروزمارى 3 فص ثوم مفروم كوب زبادي ملح فلفل نصف ملعقة كركم 3 ـ 4 ملاعق عسل نحل قليل من الزيت عصير2 ليمونة ونصف برتقالة طريقة عمل الديك الرومي يغسل الديك جيداً وينقع في الماء الممزوج بالدقيق . يترك ليصفي تماماً ثم تمزج التوابل جيداً ويتبل الديك من الداخل والخارج وتحت الجلد ويترك داخل الثلاجة لمدة10 ساعات. تكتف أجنحة الديك وتربط الأرجل بخيط سميك خاص لدخول الفرن. تجهز صينية مرتفعة وتدهن بقليل من الزيت وتفرش بخضراوات منوعة : جزر, بصل, ثوم, كرفس كرات وترش الخضراوات بالملح والفلفل. يوضع الديك فوق الخضراوات ويدخل الفرن علي حرارة من150 إلي200 درجة مئوية, بعد أن يلف جيداً بالفويل . بعد ساعتين ينزع الفويل وسوف تلاحظين فتحات في صدر الديك. يستكمل النضج علي نفس درجة الحرارة حتي يأخذ الديك اللون الذهبي ويتم النضج ، يقدم كاملاً أو يقطع شرائح دائرية . سر من اسرار تتبيلة الديك الرومي او دكر البط او الطيور كبيرة الحجم اشتريتي السرينجة هاتي بقى بصلتين حلوين وابشريهم او اضربيهم في الكبة وبعدين اعصريهم وخدي المية بتاعتهم بس وضيفي ليها شوية بهارات ناعمة حطي مية البصل والبهارات في السيرنجة واحقني بيها الديك الرومي او البط او حتى لو فرخة حجمها كبير وبعدين حطي لها بقى التتبيلة عادي من برة ومن تحت الجلد ومن داخل البطن وسيبيها ساعة وبعدين سويها بالطريقة العادية وكملي في الفرن وبالف هنا وشفا كل سنه وانتوا طيبين
fans page
https://www.facebook.com/pages/%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%8A%D9%81-%D8%A7%D9%84%D9%87%D8%A7%D9%85-%D9%81%D8%AA%D8%AD%D9%89/214117195420568?ref=hl